先日しその実の醤油漬けを作りましたが、今日も残ってる穂紫蘇を摘んで塩漬けにしました。
レシピ検索すると沢山出てきて迷ってしまうこと無いですか？
あり過ぎるのもかなわんね…(^_^;)
いろいろ拝見していいとこ取りするおばちゃんなのですが、今回もう～ん…こんな感じかな？でやってみました。もちろんO型ですので分量はえ～かげんです(笑)

穂紫蘇を摘んで実をはずし、洗って塩揉み（あくが出ます）
熱湯でサッと湯がいて冷水で冷やし水切り（色とあくのため）
ペーパーで水分を取り塩をまぜて熱湯消毒したビンにぎっちり詰め表面に塩をふる。
冷蔵庫で保存。

なんや塩辛い感じは否めんけど、保存したいからこんなもんでしょ(≧∇≦)

使う時に塩抜きするか、おにぎりに使うか浅漬けに使うか…o(｀▽´)o
初回はお試しってことで